Салаты из капусты

Салаты из белокочанной капусты. Рецепты приготовления

Салаты из белокочанной капусты – это превосходное блюдо, которое не только обладает нежным вкусом, но и является источником ценных питательных веществ.

Белокочанная капуста, также известная как белокочанная или бело капустная капуста, является одним из наиболее популярных овощей, использование которого в салатах придает им свежий и хрустящий вкус.

Одним из самых популярных салатов с использованием белокочанной капусты является оригинальный капустный салат. Блюдо простое в приготовлении, но в то же время обладает сильным вкусом и богатым ароматом. Для его приготовления необходимо нарезать белокочанную капусту на тонкие полоски, добавить нарезанный свежий огурец и помидоры, а также мелко нарезанный зеленый лук. Затем все ингредиенты смешиваются вместе, а салату придается неповторимый вкус приправами, такими как соль, перец и оливковое масло.

Еще один замечательный вариант салата из белокочанной капусты – это куриный салат с капустой. Для его приготовления необходимо сварить куриную грудку, нарезать ее на мелкие кубики и смешать с нарезанной белокочанной капустой. Затем добавляются нарезанные свежие огурцы, помидоры и зеленый лук. Каждый ингредиент вносит свою нотку вкуса и делает этот салат незабываемым. В качестве заправки можно использовать майонез, йогурт или оливковое масло, придавая салату различные оттенки.

Кроме того, белокочанная капуста идеально подходит для салата с морепродуктами. Сочетание свежих морепродуктов, таких как креветки или кальмары, с хрустящей капустой создает идеальное сочетание вкусов и текстур. Добавление сладкого перца, моркови и свежей зелени придает салату уникальный вкус и делает его незабываемым для каждого гурмана. В нашей подборке салатов из капусты, по подобрали самые популярные рецепты.

Салаты из белокочанной капусты

Салаты из белокочанной капусты – это прекрасное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Одним из вариантов является салат из свежей капусты с растительным маслом и уксусом. Для этого нам понадобится:

• 500-700 грамм белокочанной капусты,
• 2 столовые ложки масла,
• 2 столовые ложки уксуса,
• сахар и соль.

Чтобы приготовить этот салат, мы мелко нарезаем капусту и посыпаем ее солью, давая постоять 30 минут. Затем мы перекладываем капусту в глубокую посуду, обдаем ее кипятком, накрываем крышкой и оставляем еще на 30 минут. После этого мы откидываем капусту на дуршлаг, поливаем уксусом, растительным маслом и добавляем сахар.

Для любителей острого варианта, вместо сахара можно посыпать салат молотым красным перцем и добавить нарезанный свежий помидор или яблоко.

Салат закусочный

Еще один вариант салата – это салат закусочный. Для его приготовления нам понадобится:

• 350 г белокочанной капусты,
• 100 г зеленого горошка,
• 50 г моркови,
• 100 г майонеза,
• 1 яйцо,
• соль и зелень.

Мы очищаем и моем капусту и морковь, нашинковываем их соломкой. Затем перетираем капусту с солью и добавляем морковь, зеленый горошек, измельченное вареное яйцо и приправляем майонезом. При подаче посыпаем салат мелко нарезанной зеленью.

Салат “Зимний”

Если вы хотите приготовить что-то особенное на зиму, то салат “зимний” – отличный выбор. Для его приготовления понадобится:

• 300 г белокочанной капусты,
• 1 небольшая редька,
• 1 морковь,
• 50 г майонеза,
• уксус,
• сахар и соль.

Мы нашинковываем белокочанную капусту и слегка перетираем с солью, а редьку и морковь натираем на терке. Затем все овощи смешиваем, сбрызгиваем их уксусом, посыпаем сахаром и солью, и опять перемешиваем.

Салат “Витаминный”

Для любителей витаминных блюд, есть салат “витаминный”. Для его приготовления мы возьмем:

• 300 г белокочанной капусты,
• 100 г моркови,
• по 60 г вареной свеклы и свежих яблок,
• 20 г изюма,
• 40 г майонеза,
• 20 г зеленого лука,
• 1/5 лимона и соль.

Капусту нашинковываем, посолим и перетираем. Затем добавляем к капусте морковь, нашинкованную свеклу, натертые на крупной терке яблоки и изюм. При подаче украшаем лимоном и нарезанным зеленым луком.

Салат из свежей капусты с редькой

Салат из свежей капусты с редькой прекрасно подходит для легкого перекуса. Нам понадобится:

• 300 г белокочанной капусты,
• 1 небольшая редька,
• 17 г растительного масла,
• 45 г ржаных сухарей и соль.

Капусту нашинковываем, редьку натираем на терке или нарезаем мелкими кубиками. Затем все перемешиваем, солим, поливаем маслом и посыпаем толчеными ржаными сухарями. При желании можно добавить сок ревеня или уксус по вкусу.

Салат из свежей капусты с чесноком

Если вы любите чеснок, то салат из свежей капусты с чесноком станет вашим фаворитом. Для него понадобятся:

• 500 г белокочанной капусты,
• 3-4 зубка чеснока,
• 200 г сметаны
• соль.

Капусту нашинковываем, перетираем с солью. Добавляем растертый чеснок, заливаем массу сметаной и перемешиваем.

Салат из свежей капусты со сладким перцем

Салат из свежей капусты со сладким перцем – еще один вариант салата, который обязательно понравится вам. Нам понадобится:

• 200 г белокочанной капусты,
• 200 г сладкого перца,
• по 100 г огурцов, помидоров, ветчины,
• 20 г репчатого лука,
• 50 г майонеза,
• 5 г горчицы,
• соль
• 75 г отварного риса.

Капусту нашинковываем, сладкий перец нарезаем полосками, свежий огурец – кубиками, помидоры – кружочками. Все смешиваем с отварным рисом и ветчиной, посолим, добавим горчицу. Посыпаем мелко нарезанным луком, зеленью и приправляем майонезом.

Салат “Гулистан” (по-туркменски)

Если вы хотите попробовать что-то экзотическое, то салат “Гулистан” будет отличным выбором. Для его приготовления нам понадобится:

• по 100 г белокочанной капусты, репчатого лука и зеленого горошка,
• 80 г майонеза,
• 2 вареных яйца,
• зелень,
• соль и специи.

Репчатый лук нарезаем полукольцами, капусту нашинковываем, посыпаем солью и перетираем. Зеленый горошек промываем в холодной кипяченой воде, смешиваем с подготовленной капустой. Добавляем мелко нарезанное яйцо и репчатый лук. Заправляем майонезом или салатной заправкой. Посыпаем солью, перцем и перемешиваем. При подаче украшаем веточками зелени, зеленым горошком и яйцом.

Салат из свежей капусты, свежих огурцов и моркови

Еще один вариант салата – это салат из свежей капусты, свежих огурцов и моркови. Нам понадобятся:

• 160 г белокочанной капусты,
• 160 г свежих огурцов,
• 100 г моркови,
• 80 г зеленого салата,
• 120 г сметаны или майонеза,
• 30 г зеленого лука,
• 14 г зелени и соль.

Капусту, морковь и зеленый салат нарезаем соломкой, свежие огурцы – тонкими ломтиками, лук нашинковываем. Все смешиваем, посолить, заправить сметаной или майонезом. Готовый салат укладываем горкой в салатник, украшаем листиками зеленого салата, луком и кружочками огурца. Сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Салат “Карпатский”

Не забываем и про сладкие варианты салатов, такие как салат “Карпатский”. Для него нам понадобится:

• 160 г белокочанной капусты,
• 160 г яблок,
• 60 г майонеза,
• по 50 г любых орехов и сыра,
• 1 столовая ложка сахара,
• зелень,
• корица
• лимонная кислота.

Капусту и очищенные яблоки нарезаем, смешиваем, добавляем корицу, разведенную в столовой ложке кипяченной воды лимонную кислоту с сахаром и заправляем майонезом. Полученную массу выкладываем горкой в салатник, посыпаем натертым на мелкой терке сыром и измельченными орехами, украшаем зеленью и дольками яблок.

Салат из свежей капусты с яблоками и луком

И еще один интересный вариант – салат из свежей капусты с яблоками и луком. Для его приготовления нам понадобится:

• 300 г белокочанной капусты,
• 200 г яблок,
• 3 столовые ложки сметаны,
• 2 столовые ложки сахара,
• 1 луковица,
• лимонная кислота
• соль.

Капусту нашинковываем, перетираем с солью, добавляем мелко нарезанный лук и разведенную лимонную кислоту. Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем их кубиками. Все ингредиенты смешиваем, добавляем сметану и посыпаем сахаром. Перемешиваем и наслаждаемся освежающим вкусом этого салата.

Салат из свежей капусты с яблоками и сельдереем

Для приготовления салата из свежей капусты с яблоками и сельдереем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г белокочанной капусты
• 1 яблоко
• 1 стебель сельдерея
• 1/4 стакана 3% уксуса
• 1/2 столовой ложки сахара
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль

Начните с того, чтобы нашинковать капусту и посолить ее. Затем перетрите капусту до появления сока. Очищенные яблоки нарезайте ломтиками, а сельдерей – тонкой соломкой длиной 4-5 см. Все ингредиенты перемешайте и сложите в салатник. Заправьте салат уксусом, маслом, добавьте сахар и дайте постоять 30 минут перед подачей.

Салат из свежей капусты с помидорами и яблоками

Для приготовления салата из свежей капусты с помидорами и яблоками вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г капусты
• 3 помидора
• 2 яблока
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1-2 столовые ложки лимонного сока или уксуса
• сахар, соль

Нашинкованную капусту посолите и перетрите до выделения сока. Затем добавьте нарезанные помидоры, яблоки, лук и сахар. Полейте салат растительным маслом и лимонным соком.

Салат “Банкетный”

Для приготовления салата “банкетный” вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 280 г белокочанной капусты
• 50 г свежих огурцов
• 170 г свежей вишни без косточек или 160 г яблок
• 75 г моркови
• 100 г майонеза
• соль

Нашинкованную капусту перетрите с солью до появления сока. Соедините ее с нарезанными соломкой огурцами, частью вишни и яблок, а также измельченной на крупной терке морковью. Массу перемешайте, посолите, заправьте майонезом и уложите горкой в салатник. При подаче украсьте вишней или дольками яблок.

Салат “Русский”

Для приготовления салата “Русский” вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г капусты
• 1/2 стакана клюквы
• 2 столовые ложки сметаны
• соль

Белокочанную капусту нашинкуйте и смешайте с клюквой. Немного посолите и приправьте сметаной.

Салат из свежей капусты с вареной свеклой

Для приготовления салата из свежей капусты с вареной свеклой вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г капусты
• 1 свекла
• 1 столовая ложка растительного масла
• сахар
• лимонная кислота
• соль

Мелко нарезанную капусту посолите, отжмите и смешайте с нарезанной вареной свеклой. Добавьте сахар, разведенный в воде с лимонной кислотой, и заправьте растительным маслом.

Салат из свежей капусты с маринованным огурцом

Для приготовления салата из свежей капусты с маринованным огурцом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 150 г капусты
• 50-75 г яблок
• 100 г моркови
• 50 г репчатого лука
• 50 г маринованного огурца
• 8 г зелени петрушки

Нарежьте капусту шинками. Нарежьте яблоко, морковь, лук и маринованный огурец. Все смешайте и заправьте салатной заправкой или майонезом. Сложите в салатник и посыпьте зеленью. В зимнее время, когда может не быть свежей зеленой приправы, можно добавить в салатник фруктовый сок, изюм или орехи.

Салат из свежей капусты с сельдью и шпиком

Для приготовления салата из свежей капусты с сельдью и шпиком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г капусты
• 125 г шпика
• 400 г сельди
• перец
• соль

Для маринадной заливки:

• 5 г сахара
• 3 чайные ложки уксуса
• 2 г соли

Нашинкованную капусту залейте горячей водой, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Мелко нарезанный шпик поджарьте на сковороде. Очистите сельдь, удалите кости, нарежьте сельдь на кусочки и смешайте с капустой и шпиком. Посолите, поперчите, залейте маринадом, хорошо перемешайте и подайте на стол.

Салат “Киевский”

Для приготовления салата “Киевский” вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1/4 среднего кочана капусты
• 2 свежих яблока
• 1 1/2 столовые ложки майонеза
• 50 г голландского сыра
• 1 столовая ложка измельченных орехов
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 вареная морковь
• зелень петрушки
• соль, сахар, лимонная кислота

Капусту нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите. Свежие яблоки очистите, разрежьте на 4 части, удалив сердцевину, нарежьте соломкой и смешайте с подготовленной капустой. Орехи подсушите, очистите и измельчите. Голландский сыр натрите на специальной (сырной) терке с мелкими круглыми отверстиями. В капусту с яблоками положите майонез, корицу, заправьте по вкусу солью, сахаром, разведенной лимонной кислотой, перемешайте и уложите горкой в салатник. Посыпьте салат измельченной зеленью петрушки, орехами, тертым сыром и украсьте фигурно нарезанной вареной морковью, веточками петрушки и листьями салата.

Салат “Аппетитный”

Для приготовления салата “Аппетитный” вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 600 г белокочанной капусты
• 200 г вареной колбасы
• 1 банка майонеза
• соль, перец молотый
• зелень укропа или петрушки

Капусту нашинкуйте и перетрите с солью. Колбасу нарежьте тонкими брусочками, соедините с капустой, поперчите, добавьте майонез и все перемешайте. При подаче посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Салат по-венгерски

Для приготовления салата по-венгерски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 г свежей белокочанной капусты
• 2-3 картофелины
• 1-2 столовые ложки тертого хрена
• 80 г шпика
• 1/4 лимона
• 1-2 столовые ложки растительного масла
• зелень
• соль

Капусту нашинкуйте, натрите с солью, добавьте нарезанные кубиками вареный картофель и шпик, тертый хрен, лимонный сок, растительное масло и все хорошо перемешайте. Украсьте зеленью петрушки, сельдерея или укропа.

Салат из капусты по-корейски

Для приготовления салата из капусты по-корейски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 г свежей белокочанной капусты
• 100 г репчатого лука
• 5 г чеснока
• уксус
• черный молотый перец
• 30 г соли

Капусту нашинкуйте, пересыпайте солью, добавьте нарезанный лук и чеснок. Заправьте салат уксусом и черным молотым перцем. Подавайте в готовом виде.

Салат по-румынски

Для приготовления салата по-румынски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 100г свежей белокочанной капусты,
• 100г моркови,
• 15г зеленого лука,
• 100г свежих яблок,
• 150г консервированной кукурузы,
• лимонный сок,
• 100г сметаны,
• сахар,
• соль.

Капусту, морковь и зеленый лук очистить, промыть и нашинковать. Яблоки тоже очистить, промыть и нарезать на дольки без сердцевины. Все ингредиенты соединить с кукурузой, заправить лимонным соком, сахаром и сметаной. Салат подавать в салатнике, украшая фигурно нарезанной морковью, яблоками, ломтиками лимона и зеленым луком.

Салат из капусты по-чешски

Для приготовления салата из капусты по-чешски вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500г свежей белокочанной капусты,
• 100г репчатого лука,
• 5г тмина,
• 25г сахара,
• 25г растительного масла,
• 50г уксуса или лимонного сока,
• 10г соли.

Капусту и лук нашинковать, добавить тмин, посолить и заправить салатной заправкой из растительного масла, уксуса или лимонного сока, сахара и воды.

Салат январский

Для приготовления салата январский вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200г квашеной капусты,
• 150г моркови,
• 4 редьки,
• 80-100г очищенных грецких орехов или арахиса,
• по 75г растительного масла,
• капустного рассола
• клюквенного сока.

В квашеную капусту добавить натертые на терке морковь и редис, а также толченые орехи. Все перемешать и заправить смесью масла, рассола и сока.

Салат из квашеной капусты с тмином

Для приготовления салата из квашеной капусты с тмином вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300г квашеной капусты,
• 40-60г тмина,
• растительное масло.

Капусту посыпать нашинкованными молодыми побегами и листьями тмина, а затем заправить растительным маслом.

Салат винегрет овощной с квашеной капустой

Для приготовления винегрета овощного с квашеной капустой вам понадобятся следующие ингредиенты (варианты):

Вариант 1:

• 100г квашеной капусты,
• 50г моркови,
• 50г свеклы,
• 1 маринованный огурец,
• 1 луковица,
• 1 ч.л. тертого хрена,
• 1 1/2 ст.л. майонеза или растительного масла.

Вариант 2:

• 100г квашеной капусты,
• 50г моркови,
• 50г свеклы,
• 70г яблок,
• 1 луковица,
• 1-2 дольки чеснока,
• 1 маринованный огурец,
• 1 1/2 ст.л. майонеза или растительного масла.

Вариант 3:

• 100г квашеной капусты,
• 1 стручок сладкого перца или помидор,
• 50г свеклы,
• 1 луковица,
• 1 1/2 ст.л. растительного масла.

Вариант 4:

• 100г квашеной капусты,
• 1 свежий огурец,
• 50г свеклы,
• 1 стручок сладкого перца,
• щепотка молотого перца,
• 1/2ч.л. сахара, 1 1/2ст.л. майонеза.

Вариант 5:

• 40г капусты,
• 46г свеклы,
• 50г картофеля,
• 20г моркови,
• 30г соленых огурцов,
• 40г лука-репки или зеленого,
• 10г петрушки,
• 30г заправки.

Салат из цветной капусты с морковью и огурцами

Для приготовления салата из цветной капусты с морковью и огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200г цветной капусты,
• 1/2 лимона,
• 50г моркови,
• 70г свежих огурцов,
• 80г растительного масла,
• петрушка,
• укроп,
• соль.

Цветную капусту промыть, ошпарить, мелко порубить. Соединить с натертой морковью, нарезанными огурцами и посолить. Уложить в салатник и заправить смесью из растительного масла и лимона. Посыпать зеленью.

Салат из сырой брюссельской капусты

Для приготовления салата из сырой брюссельской капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200г брюссельской капусты,
• 1 луковица,
• 50г свеклы,
• зелень сельдерея,
• петрушки и укропа,
• 3ст.л. майонеза, соль.

Капусту нашинковать, смешать с нарезанным луком, петрушкой, сельдереем, посолить и заправить майонезом.

Салат из брюссельской капусты с морковью и зеленым горошком

Для приготовления салата из брюссельской капусты с морковью и зеленым горошком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400г брюссельской капусты,
• 100г моркови,
• 50г зеленого консервированного горошка,
• 120г майонеза,
• 0,5г тмина,
• молотый перец,
• соль.

Капусту промыть и нашинковать вместе с кочерыжками, морковь очистить и натереть на терке. Соединить капусту, морковь и горошек, добавить соль, перец, тмин, перемешать и выложить в салатник. Полить майонезом и украсить зеленью.

Салат из савойской капусты с маслом и уксусом

Для приготовления салата из савойской капусты с маслом и уксусом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500-600г савойской капусты,
• 2ст.л. яблочного уксуса
• растительного масла,
• сахар,
• соль.

Капусту нашинковать, посолить, уложить в салатник, посыпать сахаром, влить уксус и масло, всё перемешать.

Салат из савойской капусты, моркови, яблок и перца

Для приготовления салата из савойской капусты, моркови, яблок и перца вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500г савойской капусты,
• 2 моркови,
• 2 яблока,
• 100г сладкого овощного перца,
• 8г сахара,
• 1 стакан сметаны,
• 2ст.л. растительного масла,
• лимонная кислота,
• соль,
• зелень.

Капусту нашинковать и перетереть с солью. Смешать с нарезанными яблоками, овощным перцем и заправить сахаром, сметаной или маслом. Украсить свеклой и зеленью.

Салат из сырой брюссельской капусты

Для приготовления салата из сырой брюссельской капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200г брюссельской капусты,
• 1 луковица, 50г свеклы,
• зелень сельдерея,
• петрушки и укропа,
• 3ст.ложки майонеза,
• соль.

Капусту нашинковать, смешать с нарезанным луком, петрушкой, сельдереем, посолить и заправить майонезом. Все перемешать и украсить свеклой.

Салат из брюссельской капусты с морковью и зеленым горошком

Для приготовления салата из брюссельской капусты с морковью и зеленым горошком вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400г брюссельской капусты,
• 100г моркови,
• 50г зеленого консервированного горошка,
• 120г майонеза,
• 0,5г тмина,
• молотый перец,
• соль.

Капусту промыть и нашинковать, морковь очистить и натереть на терке, соединить капусту, морковь и горошек, добавить соль, перец, тмин, перемешать и выложить в салатник. Заправить майонезом и украсить зеленью.

Салат из савойской капусты с маслом и уксусом

Для приготовления салата из савойской капусты с маслом и уксусом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500-600г савойской капусты,
• 2ст.ложки яблочного уксуса,
• растительного масла,
• сахар,
• соль.

Капусту нашинковать, посолить, выложить в салатник, посыпать сахаром, добавить уксус и масло, все перемешать.

Салат из савойской капусты, моркови, яблок и перца

Для приготовления салата из савойской капусты, моркови, яблок и перца вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500г савойской капусты,
• 2 моркови,
• 2 яблока,
• 100г сладкого овощного перца,
• 8г сахара,
• 1 стакан сметаны,
• 2ст.ложки растительного масла,
• лимонная кислота,
• соль,
• зелень.

Капусту нашинковать и перетереть с солью. Смешать с нарезанными яблоками, овощным перцем, посолить и добавить немного лимонной кислоты, чтобы они не потемнели. Затем заправить сахаром, сметаной или маслом.

Салат из савойской капусты и помидоров

• 500г савойской капусты,
• 5 красных помидоров,
• 1 луковица,
• 1 веточка петрушки,
• 5 ст.ложек растительного масла,
• 1 ст.ложка лимонного сока,
• соль.

Капусту нашинковать, добавить мелко нарезанный лук, нарезанные дольками помидоры, соль, лимонный сок, растительное масло. Все перемешать и украсить веточкой петрушки.

Салат из краснокочанной капусты с маслом

• 1кг краснокочанной капусты,
• по 1 ст.ложке сахара и соли,
• 1 стакан 2%-ного уксуса,
• 2 ст.ложки растительного масла.

Капусту очистить от верхних листьев и кочерыжки, нашинковать, посыпать солью (на 1кг капусты 1 ст.ложка соли), перетереть до появления сока. Сложить в посуду, залить уксусом. Перед употреблением отжать от уксусной воды и заправить растительным маслом и сахаром.

Салат из краснокочанной капусты с чесноком

• 500г краснокочанной капусты,
• 5 зубчиков чеснока,
• 5 ст.ложек масла,
• 2 ст.ложки лимонного сока,
• соль.

Капусту нарезать соломкой, добавить толченый чеснок, растительное масло, лимонный сок, соль. Украсить веточкой петрушки или укропа.

Салат из кольраби с редисом

• 1-2 шт. кольраби,
• 10 шт. редиса,
• 2 ст.ложки нарезанного зеленого лука,
• 1 сладкий красный перец,
• 4 ст.ложки соуса,
• соль,
• молотый перец.

Кольраби очистить, натереть на крупной терке, смешать с нарезанными ломтиками редисом, добавить мелко нарезанный сладкий перец, соль, молотый перец. Полить соусом и посыпать зеленым луком.

Салат из кольраби с редисом, морковью и ветчиной

• 200г кольраби,
• по 100г редиса,
• моркови и ветчины,
• 2 яйца,
• 1/2 ст.ложки растительного масла,
• 1/2 стакана йогурта или простокваши,
• 7г мяты,
• по 14г зеленого лука и петрушки,
• соль.

Кольраби очистить, натереть на крупной терке и смешать с нарезанным кружочками редисом, мелко натертой морковью, нарезанными кубиками белками сваренных вкрутую яиц. Яичные желтки протереть, добавить растительное масло и йогурт, соль, мяту, зеленый лук и петрушку. Заправить этой смесью овощи, тщательно перемешать. Блюдо украсить свернутым ломтиком ветчины и зеленью.

Салат из кольраби и редьки

• 1-2 шт. кольраби,
• 1-2 редьки,
• 1 соленый огурец,
• 1 луковица,
• 4 ст.ложки соуса,
• 2 ст.ложки мелко нарезанного укропа,
• соль,
• молотый перец.

Кольраби и редьку очистить, натереть на крупной терке, смешать с нарезанными соломкой солеными огурцами, мелко нарезанным луком. Солью и перцем. Полить салат соусом и посыпать укропом.

Салат из кольраби с морковью и яблоками

• 400г кольраби,
• 200г моркови,
• 200г майонеза,
• 2ч.ложки сахара,
• соль.

Кольраби и морковь очистить от кожицы, промыть и натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать тонкой соломкой. Так же нарезать свежие яблоки (их очистить от кожицы и удалить сердцевину). Все смешать, заправить майонезом, солью и сахаром. При подаче оформить дольками яблок и моркови, посыпать зеленью петрушки или укропа.

Салат из брокколи

• 500г брокколи,
• 1-2 моркови,
• 1 огурец,
• 50г зеленого лука,
• 1-2ст.ложки растительного масла,
• 1/2ч.ложки тмина,
• уксус или лимонный сок,
• соль,
• сахар,
• черный молотый перец.

Тмин залить горячей водой и выдержать 20-30 минут. Брокколи выложить на сито, дать стечь воде, разделать на части 3-4см. Морковь натереть на крупной терке. Соленый или маринованный огурец нарезать тонкими ломтиками, нарезать зеленый лук. Все перемешать с растительным маслом, полить уксусом или лимонным соком и водой, в которой намачивался тмин. Приправить по вкусу сахаром, солью, молотым перцем.

Салат “весенний” с кольраби

• 100-125г кольраби,
• 100г кочанного салата,
• 75г моркови,
• 50-75г редьки,
• 200г кефира или простокваши,
• лимонный сок,
• соль,
• сахар,
• 1 яйцо,
• 50г огурцов.

Подготовленный кочанный салат нарезать полосками; морковь и кольраби натереть на терке; редьку и огурцы нарезать. Все смешать. Выложить в салатник, полить кефиром, заправить его пряностями и лимонным соком. При подаче украсить дольками сваренного вкрутую яйца.

Салаты из белокочанной капусты – это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусными и полезными блюдами. Использование этого овоща обогащает салаты разнообразием вкусов и питательных веществ, делая их не только вкусными, но и полезными. Что бы вы ни выбрали – капустный салат, куриный салат с капустой или салат с морепродуктами, из белокочанной капусты – вы точно не останетесь равнодушными к этим блюдам. Попробуйте и убедитесь сами!